Падліўка кухні фота (38 Фота)

Страва грузінскай кухні, характэрны для Грузіі соус, прыгатаваны на аснове арэхаў і садавіны, а таксама таматаў і папрыкі.

Вадкая заправа да асноўнай стравы і/ці гарніру.

Абхазская і грузінская вострая заправа.

Падліўка, асновай якога з'яўляецца чырвоны перац або нейкі іншы з гатункаў перцу, якія валодаюць пякучым густам, выкліканым звычайна капсаіцынамі.

Падліўка італьянскай кухні на аснове базіліка, насення пініі, сыру пармезан і аліўкавага алею.

Самыя распаўсюджаныя травы грузінскай кухні: базілік, лісце мяты, чарэмшына, кінза, тархун, пятрушка, эстрагон, насенне кропу, чабер, каляндра, кветкі гваздзікі, молатая карыца.

Розныя часткі раслін, якія валодаюць спецыфічным, у той ці іншай меры ўстойлівым водарам і густам, традыцыйна дадаюцца ў ежу ў малых дозах, у асноўным, з мэтай паляпшэння смакавых якасцяў прадуктаў, а таксама для прадухілення іх хуткага псуты.

Падліўка, галоўным кампанентам якога з'яўляецца часнык.

Тэрыякі - традыцыйны японскі спосаб обжарки з выкарыстаннем распаўсюджанай у японскай кухні салодкай падліўкі.

Агароднінная падліўка на аснове таматаў.

Грузінская падліўка, у асноўным выкарыстоўваецца з рыбай, мясам, птушкай, гарнірамі з бульбы і макаронных вырабаў.

Падліўка на аснове таматаў, радзіма якога - каталонская правінцыя Тарагона.

Чачык, які сустракаецца ў розных формах па ўсёй Турцыі і ў былых краінах Асманскай імперыі, уяўляе сабой асвяжальны соус, прыгатаваны з працэджанага або разведзенага ёгурта, змяшанага з дробна нарэзанымі агуркамі і здробненым часныком.

Класічная французская падліўка, названая ў гонар французскага рэгіёна Бардо, які славіцца сваім віном.

Халодная падліўка на аснове маянэза і зялёнага лука.

Прыправа з Паўночнага Ірана, у прыватнасці з правінцыі Гілян і правінцыі Мазандаран.