Кухня Азии Фото (29 Фото)

Совокупность корейских национальных блюд. Основные блюда - рис, лапша, супы, закуски, тток. В России и странах СНГ более известен и популярен вариант корейской кухни от корё-сарам, несколько отличающийся, в силу объективной недоступности некоторых привычных пищевых ингредиентов, от собственно корейской кухни в самой Корее.

Сладкое блюдо из жареной курятины, которое подают в североамериканских китайских ресторанах; особенно популярно в Нью-Йорке. Блюдо названо в честь Цзо Цзунтана, государственного деятеля и военного лидера династии Цин, хотя никаких письменных свидетельств связи с ним нет, и это блюдо не известно в Хунани, родной провинции Цзо.

Одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни. Пибимпап обычно сервируется в фарфоровой, медной, каменной, редко пластиковой или керамической глубокой посуде.

Совокупность кулинарных традиций населения китайской провинции Гуандун, в особенности его столицы Гуанчжоу, а также прилегающих регионов в дельте Жемчужной реки, включая Гонконг и Макао. Одна из восьми кулинарных традиций китайской кухни.

Ближневосточная кухня или западноазиатская кухня включает в себя ряд кухонь Ближнего Востока. Распространенные ингредиенты включают оливки и оливковое масло, питу, мед, семена кунжута, финики, сумах, нут, мяту, рис и петрушку, а популярные блюда включают кебабы, долму, фалафель, пахлаву, йогурт, донер-кебаб, шаурму и мулухию.

Обобщающий термин, используемый, как правило, для общего названия кухонь восточной, южной, и юго-восточной Азии. Кухни стран островов Тихого океана обычно не включаются в это понятие, также как и кухни других регионов Азии - западной и средней Азии.

Национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.

Включает кухню регионов Китая, а также кулинарные традиции китайской диаспоры. История китайской кухни начинается с неолита, с течением времени в разных регионах появились собственные предпочтения в зависимости от климата и придворной моды. С течением времени в китайскую кухню были интегрированы иностранные ингредиенты и традиции приготовления пищи. Имеются специфические кулинарные особенности, характерные для людей разного социального класса и национальности. Наиболее известные блюда китайской кухни - утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп.

Китайский суп с лапшой и фирменное блюдо Лючжоу, Гуанси. Блюдо состоит из рисовой лапши, которую отваривают и подают в супе. Бульон, из которого готовится суп, готовят путем тушения речных улиток и свиных костей в течение нескольких часов с черным кардамоном, семенами фенхеля, сушеной кожурой мандарина, корой кассии, гвоздикой, белым перцем, лавровым листом, корнем лакрицы, песчаным имбирем и бадьяном. Обычно в него не добавляют мясо улитки, но вместо этого его подают с маринованными побегами бамбука, маринованной зеленой фасолью, измельченным древесным колосом, фу чжу, свежими зелеными овощами, арахисом и маслом чили. Посетители также могут добавить чили, зеленый лук, белый уксус и зеленый перец по вкусу.

Кухня Брунея. Очень похожа на малайзийскую, индонезийскую и сингапурскую кухни, находится под их влиянием; встречаются заимствования блюд из индийской, китайской, тайской и японской кухонь. Как и во всём регионе, основу пищи составляют рыба и рис, мясо распространено не широко из-за дороговизны. Так как большая часть населения исповедует ислам, пища халяльна, а употребление свинины избегается. Алкоголь в Брунее запрещён. В сельской местности охотятся на диких птиц, индийских замбаров и мунтжаков.

Набор кулинарных традиций, характерный для Лаоса. Имеет множество региональных разновидностей и во многом отличается от кухонь соседних стран, хотя и сходна с ними некоторыми блюдами. Распространена также в регионе Исан в Таиланде.

Общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису, в небольших неглубоких тарелках. Слово используется как в единственном числе, так и во множественном. Один из самых известных корейских панчханов - кимчхи.