Японская Домашняя Кухня Фото (53 Фото)

Национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.

Японская интерпретация китайского блюда с лапшой Дань Дань Мянь (担担面) из Сычуани (для которого у нас, кстати, тоже есть вкусный рецепт). Суп получается особенно богатым и насыщенным благодаря сливочному кунжутному бульону мисо. В традиционном японском рецепте в качестве основы для супа используется концентрированная смесь приправ, называемая таре.

Маленькие лепешки с рисом и морепродуктами, которые изготавливаются руками. Роллы, в свою очередь, представляют собой рулет из водоросли нори, риса и начинки, который заворачивается циновкой и может быть как холодным, так и горячим.

Суши ручной работы. Японское блюдо, приготовленное путем обертывания листа морских водорослей нори-обычно в форме конуса-с различными ингредиентами: рисом, узко нарезанными кусочками рыбы, морепродуктами, овощами, японским омлетом, грибами.

Одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки. Обычно роллы употребляют вместе с васаби, имбирём, макая в соевый соус.

Нежнейшее мясо лакедры желтохвоста (или Хамачи) считается одним из самых деликатесных продуктов для сашими и суши•. Хамачи считается в Японии рыбой удачи. Будучи рыбой высшего сорта, желтохвост, как правило, используют для приготовления сашими (сасими), суши-нигири, маки-суши. Его выпекают с солью (сиояки), жарят в соусе терияки и т.д.•.

Блюдо японской кухни, одна из разновидностей суши. Роллы - европейское название, поскольку такие суши свёрнуты в небольшие рулетики. Начинка, обёрнутая рисом, находится внутри, а снаружи - лист нори (прессованные водоросли).

Японское блюдо с пшеничной лапшой. Представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью. Считается блюдом японской, китайской и корейской кухни. В Японии рестораны, в которых в качестве основного блюда подают рамэн, называются раменъя.

Традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine. Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото.

Блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе и во всём мире.

Под термином маки суши в японской кухне подразумевают роллы из морепродуктов с рисом, покрытые слоем хрустящих водорослей нори. Морская капуста служит в качестве внешней обертки. Данное блюдо достаточно просто в исполнении. Основным секретом служит правильное соблюдение пропорций ингредиентов и соуса.

Разновидность суши, обычно сделанные из копченого лосося, сливочного сыра и огурца. Они также могут включать в себя другие ингредиенты, такие как другие виды рыбы, авокадо, зелёный лук и семена кунжута.