Фото Африканской Кухни (47 Фото)

Совокупность кулинарных практик и традиций Бразилии, для которой характерны европейские, индейские, африканские и, в последнее время, азиатские (в основном японские) влияния. Она сильно варьируется в зависимости от региона, отражая соотношение коренного и иммигрантского населения страны, а также ее континентальные размеры. Это создало национальную кухню, отмеченную сохранением региональных различий.

Традиционная народная кухня Эфиопии.

Совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Марокко. Кускус и тажин - наиболее широко распространённые марокканские блюда.

Основана на местных кулинарных традициях Эритреи, но также является результатом социальных взаимодействий с другими регионами. Местная кухня имеет сходство с кухней соседней Эфиопии и других африканских стран региона.

Используйте комбинацию ингредиентов на основе растений и семян, не прибегая к импорту продуктов питания. В некоторых частях континента традиционная диета включает в себя большое количество продуктов из корнеплодов. Центральная Африка, Восточная Африка, Северная Африка, Южная Африка и Западная Африка имеют свои отличительные блюда, методы приготовления и способы потребления.

Пищевые продукты, добываемые в море, в том числе рыба, моллюски, ракообразные, иглокожие, водоросли, а также морские млекопитающие; некоторые источники не включают в этот термин позвоночных. В самом широком понимании включают также и пищевые продукты из пресноводных водоёмов.

Главным ингредиентом манка является и в традиционном африканском блюде - кускусе. Это такие комочки, напоминающие украинские пампушки или российские гренки, которые варят на водяной бане в течение часа. К таким «кускусочкам» подается очень необычный гарнир, который готовится из мяса барана, почки барана, куриной грудки, свежего огурца, капусты, моркови, гороха, сливочного масла и - специй, разумеется.

Национальная кухня Кубы, которая сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. Традиционная кубинская кулинария похожа на кухни островных и материковых стран Карибского бассейна и характеризуется как креольская.

Это симбиоз мирового кулинарного искусства. Массы мигрантов со всего мира: англичане, греки, немцы, португальцы, испанцы, венгры, малайцы, индейцы, китайцы, арабы, а также русские и многие другие народности привнесли сюда свои кулинарные традиции.

Государство в Центральной Африке. Столица и крупнейший город страны - Киншаса. По занимаемой территории ДРК - второе после Алжира государство в Африке и 11 в мире. Население ДРК составляет около 112 миллионов человек, что делает страну четвёртой по населению в Африке. Государственный язык - французский, и ДРК принадлежит к числу крупнейших франкоязычных стран мира; помимо французского, играющего роль лингва франка, в ДРК говорят и на нескольких национальных языках.

Национальная кухня Таиланда, развивавшаяся на протяжении веков под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь.

Традиционная западноафриканская кухня, распространённая на территории Сенегала. Сформировалась под влиянием северо-африканской, французской и португальской кухонь и пищевых предпочтений многочисленных этнических групп Сенегала, крупнейшей из которых является волоф. Большое влияние на сенегальскую кухню оказал ислам.

Совокупность кулинарных традиций народов, населяющих ЦАР. Традиционным сельским хозяйством культивируется просо, сорго, бананы, ямс, окра, жёлтый лук, чеснок, шпинат, рис и пальмовое масло. Выращиваются также завезённые культуры, преимущественно американского происхождения - кукуруза, маниок, арахис, перец чили, сладкий картофель и помидоры.

Включает в себя разнообразные продукты, представленные в шестнадцати странах. В Западной Африке многие семьи выращивают и собирают себе пищу, внутри семьи существует разделение труда. Местные продукты питания состоят из ряда растений и животных важных для населения, чей образ жизни зависит от земледелия и охоты.

Блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.

Средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь, прежде всего, греческой и турецкой кухонь.

В основе лежит традиционная африканская кухня. Используются различные специи, а блюда включают мясо на гриле, сезонные овощи, салаты и различные соусы. Блюда в Нигере обычно начинаются с красочных салатов, приготовленных из сезонных овощей. Листья моринги - любимое блюдо для салата.

Кухня народов Индии. Включает в себя традиционные кухни множества народов, населяющих территорию Индии. Они очень разнятся в зависимости от почвы на территории, на которой живёт народ, климата и культуры. Большое влияние на традиционные кухни оказывает религия и традиции. Кухни Среднего Востока и центральной Азии оказывали своё влияние на кухни народов северной Индии со времен эпохи правления династии Великих Моголов. На индийскую кухню также повлияли кухни других народов, с которыми взаимодействовали индийцы.

Кулинарные традиции Алжира и населяющих его народов. Алжирская кухня похожа на кухни других стран Северной Африки, в особенности других стран Магриба.

Является частью западноафриканской кухни, варьируется в зависимости от региона Мали. Основными зерновыми культурами являются рис и просо. Из овощей культивируются картофель, батат, окра. Зёрна, каши обычно готовят с соусами из листьев батата, пастой из ферментированных семян рожкового дерева - сумбала, семенами тамаринда, соусом из мелко смолотых сушёных листьев баобаба - орониг, или томатно-арахисовым соусом.

Довольно вариативна, представляя собой пищу коренных народов. Маниок, фуфу, рис, плантан и картофель являются основными продуктами, которые едят с другими гарнирами.

Различные блюда народа игбо на юго-востоке Нигерии. Основой кухни игбо являются супы. Популярными супами являются Офе Оха, Онугбу, офе Акве, Эгвуси и Нсала.

Основное блюдо рациона африканской этнической группы календжин. Распространено во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др. Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками: формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки. Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.