Турецкая Кухня Фото (37 Фото)

Традиционная национальная кухня населения Турции. Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и берёт свои истоки в кулинарных традициях кочевых тюркских племён, продолжающихся в Османской Империи на которую оказали наибольшее влияние греческая, балканская, кавказская и арабская кухни.

Традиционное турецкое блюдо, которое включает яйца, помидоры, сладкий зелёный перец и специи, такие как молотый чёрный и сушёный красный перец, приготовленные на оливковом или подсолнечном масле. Также могут быть добавлены белый турецкий рассольный сыр Beyaz peynir и мясные изделия, такие как суджук или бастурма. Менемен обычно едят на завтрак и подают с хлебом. Его название происходит от маленького городка Менемен в провинции Измир.

Блюдо, состоящее из длинного мясного фарша ручной работы. Насаживается на широкий железный шампур и готовится на открытом мангале, заполненном горящими углями. Кулинарное изделие названо в честь Аданы, пятого по величине города Турции, и первоначально было известно как кийма-кебаби или кыйма в Адане-Мерсине и юго-восточных провинциях Турции.

Оба праздника Курбан-Байрам, отмечаемые в мусульманском мире, включают блюда, характерные для разных стран и населенных пунктов.

Популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем, приготовленным из других продуктов. Используются различные начинки: мясные, грибные, крупяные, овощные. Фаршировать баклажаны можно полностью, когда удаляется вся мякоть плода, или частично. Частичным фаршированием может считаться внесение небольшого количества начинки из чеснока и сельдерея в неглубокий разрез баклажанов, предназначенных для соления. Фаршированные баклажаны доводят до готовности на сковороде или в духовом шкафу. Перед подачей на стол поливают маслом, сметаной или соусом.

Это набор закусок или маленьких блюд, часто подаваемых с алкогольными напитками, такими как арак, узо, ракы, ракия или различными винами.

Популярное восточное блюдо. В соответствии с национальными предпочтениями его называют турецкой, арабской или армянской пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш, помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, душица. Правильно приготовленный лахмаджун весит примерно 150-170 граммов.

Хорошо хранящееся жаренное во фритюре сладкое тесто из рисовой муки и пальмового меда. Кавум является традиционной сладостью, однако имеет порядка 18 вариаций, в зависимости от используемых добавок и способа приготовления.

Турецкий и боснийский пикантный пирог со шпинатом. Берек получил свое название от Селаника. Название означает "берек из шпината по-боснийски", потому что берек широко распространен в Боснии и Герцеговине.

Национальная кухня, распространенная в Болгарии и других странах Юго-Восточной Европы. Болгарская кухня схожа с турецкой и греческой. Это связано со схожим географическим положением стран и общностью исходных продуктов, и длительными историческими связями. Также достаточное влияние оказали армянская, итальянская, венгерская и средиземноморская кухня.

Я Айсенур Алтан. Я живу в Стамбуле, Турция. Если вы интересуетесь турецкой кухней, культурой или хотите посетить Турцию, вы попали в нужное место! Я делюсь с вами своими 20-летними знаниями о турецкой кухне простым, но подробным образом. Я также путешествую по Турции и Стамбулу, чтобы показать вам разные места и рестораны, где можно поесть, как местные.